作為一個(gè)河蟹產(chǎn)業(yè)從業(yè)二十多年的老兵,，江蘇金康達(dá)集團(tuán)董事長兼總裁姜瀅親眼目睹了該產(chǎn)業(yè)的興起、發(fā)展與波折。繼今年7-9月姜瀅發(fā)表了《給客戶的一封信》,、《河蟹龍蝦膨化飼料表面噴油——一個(gè)不得不揭露的行業(yè)大騙局》,、《觸目驚心的河蟹龍蝦飼料,，這個(gè)產(chǎn)業(yè)將何去何從》，實(shí)名揭露行業(yè)黑幕,，引發(fā)行業(yè)關(guān)注,。

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②.原料瘋狂暴漲,，海大多家公司又漲100元/噸,，通威澳華也來？新一輪飼料漲價(jià)潮異動(dòng),！

③大型上市公司壓價(jià)降低質(zhì)量？姜瀅揭露飼料造假引爭議,！低價(jià)競爭刺痛多少飼料廠,，害慘多少養(yǎng)殖戶？

④飼料成本5元/斤，冰鮮15元/斤！養(yǎng)螃蟹投喂冰鮮比飼料成本高2倍,，為什么蟹農(nóng)還是選擇冰鮮,，甚至今年用量達(dá)歷史新高？

近日,，姜瀅又針對泛興化地區(qū)河蟹養(yǎng)殖的發(fā)表自己的看法,。以下為原文。

關(guān)于泛興化地區(qū)河蟹養(yǎng)殖的幾點(diǎn)思考

文 |江蘇金康達(dá)集團(tuán)董事長兼總裁 姜瀅

“泛興化地區(qū)”是河蟹養(yǎng)殖區(qū)域的一個(gè)特定名稱,，是指以興化為中心,，受興化輻射影響，一部分是興化人外出承包土地養(yǎng)殖河蟹,，進(jìn)而產(chǎn)生更大的帶動(dòng)力,，結(jié)合當(dāng)?shù)厝说耐苿?dòng)和參與，共同發(fā)展河蟹養(yǎng)殖,，從而形成我國重要的河蟹養(yǎng)殖特定區(qū)域,。其主要分布于泰州、鹽城,、揚(yáng)州三大地區(qū),，以興化市、鹽都區(qū),、建湖縣,、阜寧縣、寶應(yīng)縣,、高郵市六個(gè)縣（市,、區(qū)）比較密集，泛興化地區(qū)河蟹精養(yǎng)面積在260萬畝左右,，占全國河蟹精養(yǎng)面積一半左右,，在河蟹產(chǎn)業(yè)的位置舉足輕重。

作為一個(gè)河蟹產(chǎn)業(yè)從業(yè)二十多年的老兵,，親眼目睹了該產(chǎn)業(yè)的興起,、發(fā)展與波折。

該地區(qū)人民吃苦耐勞,、喜愛鉆研,，在河蟹產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的共同努力下，使該產(chǎn)業(yè)從起步,、發(fā)展到走向繁榮,，為全國人民享受大閘蟹的美味作出了重要貢獻(xiàn)，是中國河蟹產(chǎn)業(yè)的功臣,。

為了推動(dòng)泛興化地區(qū)河蟹產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展,，我今天只談存在的問題與解決方案,。

混亂的飼料

該地區(qū)是我國重要的河蟹飼料市場，市場容量較大,，引來眾多生產(chǎn)廠家,、經(jīng)銷商的撕殺。中國人做生意最大的本事就是殺價(jià),，更大的本事是造假,。市場上高質(zhì)量育肥料賣到13000元/噸,，而市場上見到最便宜的蟹飼料僅有2800元/噸,，目前高端進(jìn)口魚粉12000元/噸，高蛋白豆粕4000元/噸,，玉米還要3000元/噸左右,，還有加工費(fèi)、包裝費(fèi),、運(yùn)費(fèi),、業(yè)務(wù)費(fèi)呢？在市場上見到這樣飼料,，我想不出如此低價(jià)格飼料的配方該怎么做,。做了幾十年動(dòng)物營養(yǎng)研究的我開始懷疑人生了，難道我落伍了,？

隨著一些“原料”推銷人員的出現(xiàn),，讓我終于明白了配方怎么配？真是“三人行必有我?guī)煛卑?，他們說,，如今競爭激烈，原料這么貴,，做生意不能“死心眼”,，用替代原料解決你的所有困惑。羽毛粉是來自雞,、鴨,、鵝屠宰場的下腳料，亂扔是要罰款的,，收集起來烘干,、粉碎，便能作為飼料原材料,，羽毛粉3000元一噸蛋白高達(dá)80％,，高端魚粉價(jià)格12000元一噸蛋白只有68％，我說羽毛粉是角質(zhì)化蛋白,，蟹的消化道那么短,，那么脆弱，能吸收嗎？他們說那管不了,，反正屬于廢物再利用,，飼料原料目錄里面都有，是可以用的,。各種農(nóng)副產(chǎn)品加工下角料,，各種糧食深加工的渣都可以作為飼料原料。雞糞也是飼料原料,，蠶屎也是飼料原料,，這些原料價(jià)格都在幾百元到一千多元每噸之間，用這些原材料做,，您的配方成本不就好控制了嗎,？用這樣的原材料做出二千多元一噸的飼料，市場競爭力不就強(qiáng)了嗎,？他們還反復(fù)安慰我,，金康達(dá)蟹飼料因?yàn)閮r(jià)格高，咱通過使用替代原料,，生產(chǎn)低價(jià)飼料,，把被其他廠家用低價(jià)和高折扣、高預(yù)付款政策搶去的客戶,，再搶回來,，說我做人不能太死心眼。高手在民間,，你永遠(yuǎn)不能小看一個(gè)普通人,，一番話讓我感覺到我這教授真是白當(dāng)了，還不如一個(gè)飼料“原料”推銷員明事理,，他讓我終于明白,，好多大集團(tuán)公司主流的40蛋白蟹飼料出廠4000元-4500元/噸是怎樣煉成的了，我真是太孤陋寡聞了,，人家那么便宜,，你非要七八千一噸出廠，能怪別人搶你市場嗎,？人家也是大公司,，有的還是集團(tuán)公司、上市公司,。

更顛覆我三觀的是一些無節(jié)操公司搞“定制料”,，說白了，就是“你給什么錢我就給你生產(chǎn)什么貨,！”,，目前發(fā)現(xiàn)有40蛋白蟹料訂制價(jià)格到4000元/噸了（極個(gè)別到3250元/噸的）,！真不知道后面會(huì)爛到什么價(jià)格，如果都是小企業(yè)這么干就算了,，關(guān)鍵是還有大企業(yè),，大集團(tuán)也這么干啊,！他們狼狽為奸,，養(yǎng)殖老板不知情啊,！特別是今年,，當(dāng)我在養(yǎng)殖區(qū)看到空殼只有兩只眼睛在動(dòng)，表明它還是活物但無其他生命體征的螃蟹,，看到養(yǎng)殖老板血本無歸后的無助神情,，內(nèi)心酸酸的,，用“傷天害理”無法表達(dá)我對這些不良廠,、商的詛咒！

其實(shí)價(jià)格低只是表象,，低價(jià)飼料營養(yǎng)低,，有的甚至是負(fù)營養(yǎng)，耗料多,，效果差,，不但不能降低成本，反而大大提升成本,，甚至損害河蟹機(jī)體,，引發(fā)病害，造成大量死亡,，甚至幾乎絕收,，危害巨大！

瘋狂的冰魚

由于養(yǎng)殖老板經(jīng)驗(yàn)的原因,、誤解的原因,，認(rèn)為只有用冰鮮魚才能養(yǎng)出肉質(zhì)鮮美膏紅口感佳的大閘蟹。由于長江流域禁捕,，目前以冰凍海魚為主,。還有一個(gè)重要原因是對商品蟹飼料的不信任，認(rèn)為只喂飼料蟹長不大長不好,，這個(gè)擔(dān)心不是沒有道理,，河蟹是雜食偏肉食性甲殼類動(dòng)物，肉食以水生動(dòng)物魚,、蝦,、貝類等為主,，換句話說，蟹飼料的生產(chǎn)離不開魚粉,、蝦粉,，但是魚粉價(jià)格每噸高達(dá)萬元以上，低價(jià)飼料莫說魚粉,，就是魚鱗也加不進(jìn)去了,。所以，偽劣飼料確實(shí)沒有辦法把河蟹養(yǎng)好,。

冰魚是河蟹的優(yōu)質(zhì)餌料,，但是問題也很多，捕撈,、運(yùn)輸,、入庫、冰凍,、再運(yùn)輸,、再入庫、再冰凍,、出庫,、切碎、運(yùn)輸,、投喂（環(huán)節(jié)甚至更多）各環(huán)節(jié),，捕撈后不能及時(shí)保鮮速凍的話，腐敗風(fēng)險(xiǎn)將時(shí)刻存在,。由于未高溫消毒滅菌,，細(xì)菌、病毒,、寄生蟲無法殺滅,，河蟹感染細(xì)菌病毒寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)將時(shí)刻存在，蟹農(nóng)投入消毒,、殺菌,、滅蟲的成本將會(huì)非常高，并且防不勝防,。由于冰魚有魚鱗,、魚刺、骨骼,，河蟹沒有辦法把冰魚的所有部位吃完,，冰魚殘骸必然腐敗、變質(zhì),，污染水質(zhì)和底質(zhì),。冰魚也是動(dòng)物尸體,，在發(fā)達(dá)國家，有立法要求,，嚴(yán)禁使用動(dòng)物尸體飼喂動(dòng)物,，如使用屬于嚴(yán)重違法行為，是要追究法律責(zé)任的,，是從環(huán)境保護(hù)和動(dòng)物健康二個(gè)維度來說的,。我早在2005年人民代表大會(huì)上提出議案，建議立法加以禁止,，政府明確正在制定法規(guī)報(bào)人大審議,，推進(jìn)此項(xiàng)立法、實(shí)施,、執(zhí)行是必須的,，只是時(shí)間問題。

就冰魚經(jīng)營環(huán)節(jié)而言,，以次充好,，腐爛的魚夾雜在優(yōu)質(zhì)魚之間、來路不明的魚,、過度加水,，進(jìn)冰庫以后就凍成冰塊，很難以一個(gè)完善的標(biāo)準(zhǔn)來加以評判,。

單看冰魚價(jià)格不太高能接受，其實(shí)75-80%是水份,，4-5斤冰魚才能生產(chǎn)出一斤魚粉,。

近些年，特別是今年,，由于原料價(jià)格高,，飼料漲價(jià)艱難，絕大部分飼料生產(chǎn)廠家因無法消化成本而下降質(zhì)量,，劣質(zhì)飼料讓大部分蟹農(nóng)失去信任,，繼而大量，瘋狂地使用冰魚,，而冰魚的質(zhì)量問題又成為新的問題,。

魚類是河蟹優(yōu)質(zhì)餌料，但是缺陷也顯而易見,，除了前面說的弊端以外,，營養(yǎng)單一，缺少碳水化合物,、礦物質(zhì)（骨骼的鈣,、磷吃不下利用不了）,、微量元素、維生素,、蛻殼素,、蝦青素、抗病提高免疫力物質(zhì),，單純喂魚,，危害巨大，浪費(fèi)也大,，成本也非常高,。喂優(yōu)質(zhì)蟹飼料養(yǎng)出蟹的風(fēng)味也不會(huì)比喂魚差。

全程喂冰魚的蟹體質(zhì)差,，抵抗力差,，易生病，易退膏,，易傷亡,，不耐運(yùn)輸，不耐暫養(yǎng),。優(yōu)質(zhì)飼料養(yǎng)出來的蟹就沒有這些問題,。

濫用的動(dòng)保

由于平時(shí)環(huán)境保護(hù)意識差，冰魚使用量大,，環(huán)境惡化,、病蟲害感染風(fēng)險(xiǎn)猛增，培養(yǎng)了巨大的動(dòng)保市場,。由于高額利潤的誘惑,，各動(dòng)保廠家粉墨登場，你忽悠過來,，我忽悠過去,，蟹農(nóng)成了唐僧肉。你想想,，這么多動(dòng)保廠家,，哪來這么多技術(shù)人員啊，多數(shù)是從學(xué)校招來的實(shí)習(xí)生,，他們加以短暫的培訓(xùn),、洗腦，死記硬背一些動(dòng)保產(chǎn)品的用法用量,，讓他們到養(yǎng)殖塘口,，借以測水服務(wù)為名，實(shí)質(zhì)是賣動(dòng)保,，他們要靠賣動(dòng)保才能拿到提成,。

動(dòng)保產(chǎn)品在河蟹養(yǎng)殖過程中發(fā)揮了重要作用,，但是亂用濫用勢必造成藥害。動(dòng)保廠要用科學(xué)的態(tài)度,、平和的心態(tài),、為他人著想的良心去生產(chǎn)好動(dòng)保；經(jīng)銷商要誠信經(jīng)營,，切莫坑蒙拐騙,，你要知道，出來混,，最終要還的,；蟹農(nóng)自己也要做好，明辨是非,，莫貪小利,，制定嚴(yán)密防控程序，認(rèn)真執(zhí)行,，防重于治,，該花的錢一定要花，不該花的錢堅(jiān)決不花,，更不能看面子,，誰誰是親戚、誰誰是朋友,、誰誰是什么關(guān)系,，不用不好。你找這些人借錢試試,？更不要貪送點(diǎn)禮品,，請吃吃飯喝喝酒，請洗洗澡,，不管什么產(chǎn)品就用了，面子不重要,，里子才重要,，你虧本了，破產(chǎn)了,，試試看,。

貪婪的人性

造成養(yǎng)殖水平下降、效益下降,、虧損,，甚至嚴(yán)重虧損的原因有很多，但是根本原因源自于人性的貪婪,！

飼料廠對銷量的貪婪,。為了河蟹飼料銷量,，不惜犧牲做企業(yè)的底線與良心，無底線低價(jià),、高折扣,、高預(yù)付款利息，最根本的落腳點(diǎn)都是下降質(zhì)量,，沒有第二條捷徑,。

動(dòng)保企業(yè)對暴利的追逐。開會(huì),，洗腦,，喊口號，人盯人,，感覺有的動(dòng)保組織像傳銷組織一樣,。

部分飼料、動(dòng)保經(jīng)銷商心態(tài)不端正,。

部分養(yǎng)殖老板,、蟹農(nóng)對飼料、動(dòng)保低價(jià)的貪婪,，對貪圖小便宜的貪婪是最根本的貪婪,，是以上幾項(xiàng)貪婪的基礎(chǔ)。你看有的人,，廠家,、經(jīng)銷商搞產(chǎn)品推廣會(huì)、技術(shù)交流會(huì),，是每請必到,，不請也到，有的是全家出動(dòng),，吃,，喝，拿禮品,。買飼料買動(dòng)保,，無底限貪低價(jià)，明知飼料原料非常高,，非要買遠(yuǎn)低于原料價(jià)格的飼料,。你花低價(jià)格能買到優(yōu)質(zhì)飼料是異想天開，你用劣質(zhì)飼料摻魚喂是多此一舉,，你如此心態(tài)養(yǎng)蟹,，不虧本更是天理難容！

慘痛的教訓(xùn)

2021年，氣候,、雨水很適應(yīng)河蟹養(yǎng)殖,，有的人賺了大錢，發(fā)了大財(cái),；有的人沒賺錢,，虧損，甚至血本無歸,，教訓(xùn)不可謂不慘痛,。

河蟹的成功與失敗，無非在苗種,、環(huán)境,、餌料三大環(huán)節(jié)，三大要素必須同時(shí)具備,，苗種要精選,，環(huán)境要優(yōu)良，飼料更要營養(yǎng)水平高,、各類氨基酸平衡好,。好的東西都有成本，我們提倡節(jié)約反浪費(fèi),，但是不能突破成本,，建議全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者都能以良好的心態(tài)，科學(xué)的態(tài)度,，高度的社會(huì)責(zé)任心,，公平的利他利己心，來推動(dòng)中國河蟹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,。

任何投機(jī)者都終將被掃進(jìn)歷史的垃圾堆,。

可期的未來

河蟹作為中華美食一絕有著優(yōu)良的傳統(tǒng)，目前的養(yǎng)殖產(chǎn)量對于全國十四億人口來說是一個(gè)很小的數(shù)字,，隨著人民生活水平的提高,，未來規(guī)格大、質(zhì)量好,、風(fēng)味佳的河蟹必將倍受追捧,。泛興化地區(qū)河蟹養(yǎng)殖前景美好。

目前育種,、養(yǎng)殖、飼料,、動(dòng)保技術(shù)非常成熟,，并且快速發(fā)展提升。國家“非糧化”土地治理政策有力推進(jìn)，河蟹精養(yǎng)面積將有減無增,，泛興化地區(qū)河蟹養(yǎng)殖區(qū)域?qū)⒊蔀閷氋F稀缺資源,，希望我們?nèi)w從業(yè)人員都尊重資源，珍惜資源,，為中國河蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量,！切莫心懷鬼胎，把一手好牌打的稀巴爛,。

作者簡介： 姜瀅,，江蘇金康達(dá)集團(tuán)董事長兼總裁，江蘇省連續(xù)三屆人大代表,，江蘇省產(chǎn)業(yè)教授,，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師，高級職業(yè)經(jīng)理人,，高級營養(yǎng)師,。