“每個(gè)罐體儲(chǔ)存30噸的荔枝清汁,，罐體內(nèi)的溫度要控制在0℃左右,，并定期取樣檢測(cè),，通過(guò)檢測(cè)罐內(nèi)菌落確保不發(fā)酵……”11月9日,，在陸河國(guó)泰青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“陸河國(guó)泰公司”）廠區(qū)內(nèi),，該公司總經(jīng)理張?zhí)炝x向筆者介紹了老德頭荔枝果醋產(chǎn)品的生產(chǎn)情況,。這款荔枝果醋精選汕尾本地新鮮荔枝加工而成,，憑借香甜,、醇正的口感,，上市后大受歡迎。
陸河國(guó)泰干凈整潔的車間,。
陸河國(guó)泰公司生產(chǎn)車間內(nèi)干凈整潔，嶄新的罐體高高聳立,，荔枝清汁靜靜儲(chǔ)存于罐體內(nèi),。在生產(chǎn)車間的二樓實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，專業(yè)技術(shù)人員正在認(rèn)真做檢測(cè)，確保荔枝清汁品質(zhì)穩(wěn)定可靠,。張?zhí)炝x介紹,，荔枝果醋的原材料主要從汕尾市城區(qū)東涌鎮(zhèn)、陸豐市陂洋鎮(zhèn)等地收購(gòu)而來(lái),，收購(gòu)來(lái)的新鮮荔枝進(jìn)入生產(chǎn)車間后,，經(jīng)過(guò)多種工序才能提取出荔枝汁，具體工序包括上果,、挑選,、分揀、清洗,，去皮去核后榨汁,，荔枝皮核與果肉分離，荔枝汁勻質(zhì)降溫后輸送至儲(chǔ)罐,。雖然工序復(fù)雜,，但陸河國(guó)泰公司荔枝加工生產(chǎn)線每小時(shí)可處理20噸荔枝，保證了產(chǎn)量,。
工作人員從儲(chǔ)存罐中取樣檢測(cè)。
除了產(chǎn)量高,，該公司生產(chǎn)線科技含量足,，其生產(chǎn)線應(yīng)用了果汁果酒與水果提取物綠色加工技術(shù)。果汁果酒與水果提取物綠色加工技術(shù)與裝備項(xiàng)目由華南理工大學(xué)牽頭,，聯(lián)合多家企業(yè)共同實(shí)施,。項(xiàng)目課題組發(fā)明了多型號(hào)的機(jī)電一體化剝殼削皮去核機(jī)，解決了水果機(jī)械化高效分解加工的難題,；在研發(fā)出剝殼削皮去核系列設(shè)備的基礎(chǔ)上,，課題組還發(fā)明了果汁冷凍濃縮、低溫滅菌與系列新型發(fā)酵技術(shù),，實(shí)現(xiàn)了果酒的綠色釀造,；此外，該公司還發(fā)明了果酒安全化與電磁場(chǎng)強(qiáng)化締合陳釀系列技術(shù),，解決了陳釀時(shí)間長(zhǎng)的難題,。
老德頭荔枝果醋產(chǎn)品,。
項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中,，申請(qǐng)國(guó)際專利1件，申請(qǐng)國(guó)內(nèi)專利56件,，其中發(fā)明專利44件,；獲授權(quán)專利40件,，其中發(fā)明專利25件。由于在果酒產(chǎn)業(yè)方面的突出貢獻(xiàn),，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,、華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長(zhǎng)曾新安也入選中國(guó)酒協(xié)葡萄酒國(guó)家評(píng)酒委員，國(guó)家葡果酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心技術(shù)專家,。
工作人員正在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行檢測(cè)工作,。
經(jīng)生產(chǎn)線提取的荔枝汁不添加防腐劑和人工色素,，與純凈水、蜂蜜等配料融合陳釀后灌裝,，包裝后進(jìn)入市場(chǎng),。綠色健康的生產(chǎn)工藝保證了荔枝果醋的天然、美味,，經(jīng)冷藏后的荔枝果醋口感甜而不膩,，又保留著新鮮荔枝的清香，加之不含酒精度,，成為深受市場(chǎng)歡迎的佳品,。
張?zhí)炝x介紹，因?yàn)樵牧铣杀据^高,，加之生產(chǎn)工序復(fù)雜,，利潤(rùn)率并不高，但這款荔枝果醋很受市場(chǎng)歡迎,，公司會(huì)一直保持該產(chǎn)品的生產(chǎn),，通過(guò)生產(chǎn)這款產(chǎn)品也能實(shí)現(xiàn)助農(nóng)增收，“我們每年都會(huì)收購(gòu)汕尾本地產(chǎn)的新鮮荔枝,，這樣就保證了荔枝種植戶的收入,。”
目前,，已有珠三角城市的一些客戶批量訂購(gòu)老德頭荔枝果醋,。而在汕尾市老德頭旗艦店內(nèi)，也能購(gòu)買到該產(chǎn)品,。
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