為提升九江魚花品牌知名度,、美譽度和影響力,，展示九江鱸魚優(yōu)良品質，塑造“九江鱸魚——吃出全國風味”品牌形象,，落實“粵菜師傅”工程，佛山南海九江鎮(zhèn)于9月4日舉辦了第九屆“漁耕粵韻”文化系列活動之2021年九江鎮(zhèn)“粵菜師傅”工程“飯香刀”廚藝大賽，九江職業(yè)技術學校作為協(xié)辦單位全程參與培訓及比賽考核工作,，九江水產協(xié)會為大賽培訓和考核共提供了298條鱸魚。

據(jù)悉,，本期群眾報名積極,，共有80多人參與比賽。比賽內容分為指定作品與自選作品2個項目,。指定作品參賽要求：由九江水產協(xié)會提供的九江鱸魚,，每位選手根據(jù)比賽規(guī)則，必須以鱸魚為主食材進行烹調,，烹調方法不限,。自選作品參賽要求：選手選擇九江鎮(zhèn)本土特色食材進行烹調，比賽要求作品注重實用性,、大眾化,，有一定創(chuàng)新意識。通過激烈的初賽,，決出12名選手參加下一輪總決賽,。

本次大賽通過“線上培訓+線下比賽”相結合的模式，分初賽和決賽兩個階段進行,，著力于培育,、選拔一批出色的粵菜師傅，弘揚九江本土飲食文化,，提高地方餐飲業(yè)制作的整體水平,。

本次飯香刀活動還將延伸至“豐收節(jié)慶百年芳華”九江魚花產業(yè)嘉年華，結合“九江鱸魚——吃出全國風味”品牌形象策劃,、九江魚游走地圖發(fā)布,、漁味豐收展示、體驗,、“搶豐收”大賽,、九江魚花“挑花”大賽等，通過培訓,、評比,、展示、體驗等一些列活動,，充分發(fā)揮九江魚“生產+加工+科技+品牌營銷”的全產業(yè)鏈轉型升級作用,，提升“九江魚”的品牌價值和文化價值。

到底誰能問鼎“飯香刀”之王？新一年的“飯香刀”對決戰(zhàn)幕即將拉開,。據(jù)了解,，第九屆“漁耕粵韻”文化系列活動之“九江鱸魚——吃出全國風味”2021年九江鎮(zhèn)粵菜師傅工程“飯香刀”廚藝大賽決賽將于9月11日上午舉行。

全國七大產區(qū)加州鱸塘頭價（元/斤）
地區(qū)	規(guī)格	8月31日	9月9日
佛山	6兩上 （老魚）	-	16
	6兩上 （新魚）	14-14.5	13.5-15.5
吳江	8兩上	15.5	15.5-16
湖州	大統(tǒng)貨	13-13.5	13.3-13.8
武漢	8.5兩上	15	14.5
華容	8兩上	15	15
成都	9兩上	18	18.5
南寧	1斤上	17-18	17-18

行情時有波動,，價格僅供參考

文章來源：羊城晚報·羊城派,，轉載請注明出處。

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