金秋九月,，茶香滿人間。9月28-30日,，2021廣東東西部鄉(xiāng)村振興茶文化節(jié)在在廣東東西部扶貧協(xié)作產(chǎn)品交易市場舉行,，匯聚了來自廣西、貴州,、內蒙古,、西藏、新疆等5?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）和來自廣東21個地市的優(yōu)質好茶，向廣大市民,、茶友和游客朋友宣傳普及科學健康飲茶知識,，弘揚茶文化。

中國人飲茶,，注重一個“品”字,。不管是自斟自飲，還是以茶待客,，無一不體現(xiàn)出喝茶的意趣,。在茶文化節(jié)現(xiàn)場，品茶方式也被玩出了各種新花樣,。

泡著喝

南方農村報 吳秒衡 拍攝

南方農村報 吳秒衡 拍攝

南方農村報 吳秒衡 拍攝

“無由持一碗,，寄與愛茶人?！睆奶拼募宀?，宋代的點茶，再到明代以來的泡茶,，國人對茶的喜愛日漸深切,。泡茶一般是指用開水沖泡茶葉，而泡茶的方式又因為茶葉種類的不同而有所區(qū)別,。

潮汕工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種,，是融精神,、禮儀、沏泡技藝,、巡茶藝術,、評品質量為一體的完整的茶道形式，對茶具,、茶葉,、水質、沏茶,、斟茶,、飲茶都十分講究。在潮州館展位上,，茶藝師以行云流水般的優(yōu)美動作展示了工夫茶的21道程序,，其豐富的內涵以及沏泡的學問吸引了不少觀眾駐足停留。

以貴州湄潭翠芽,、英德紅茶,、潮州單叢、大沙里茶,、沿溪山白毛茶,、廣西六堡茶為代表的六大茶類也在本次茶文化節(jié)齊齊亮相。各大茶產(chǎn)區(qū)負責人紛紛拿出自己好茶,，根據(jù)其不同的特性選擇玻璃茶具,、瓷器蓋碗、紫砂壺,、陶壺等不同的茶器以及手法進行沖泡，使得現(xiàn)場茶香氤氳,，經(jīng)久不散,。

煮著喝

南方農村報 吳秒衡 拍攝

從“風吹草低見牛羊”的內蒙古大草原，到“瓜果之鄉(xiāng)”新疆,、“世界屋脊”西藏,，處處都可以聞到奶茶誘人的濃香。雖然同樣喜愛奶茶,，但各個民族都有其獨特的喝法,，自成一派。

在展會現(xiàn)場,，熱氣騰騰的內蒙古奶茶受到了諸多消費者的青睞,，大家一邊品嘗奶茶，一邊聽專業(yè)人士分享草原茶文化相關知識,。據(jù)了解,，內蒙古雖不產(chǎn)茶,，但集咸、熱,、油,、厚于一身的手工熬制的奶茶，卻是內蒙古人每天早餐必不可少的主角,。

磚茶是內蒙古奶茶的首選用茶,，其顏色深，茶味濃,，熬制出的奶茶有著最佳的色澤和味道,。內蒙人通常以磚茶為茶湯，往鐵鍋當中加入牛奶,、黃油等一同熬煮,，奶茶便自帶醇厚的香氣，再根據(jù)個人不同的口味依次加入奶皮子,、炒米,、牛肉、羊肉等一同食用,，從此開啟能量滿滿的一天,。

擂著喝

在中國博大精深的茶文化中，客家擂茶是一枝獨秀的奇葩,。其以古樸見奇趣,，以保健見奇效，是中國最古老的茶道之一,，有史料記載宋代在中原地區(qū)已流行擂茶,。

一場擂茶席，就是一本淳樸的風俗書,?？图胰藷崆楹每停岳薏璐透莻鹘y(tǒng)的普遍的禮節(jié),，無論是婚嫁喜慶,，還是親朋好友來訪，都會請客人喝擂茶,?！皫X崗頂上望山花，望到屋家煮擂茶,。大人細哩食三碗,，僅僅吃虧出門儕（人）！”在廣東梅州五華南部地區(qū)，依然有很多人傳唱著關于吃擂茶習俗的山歌,。

客家人制擂茶尤以婦女見長,。來自五華當?shù)氐睦薏韪呤衷?9日為觀眾們展現(xiàn)了擂茶的工藝，將綠茶,、蝦米,、豆角、豌豆,、菜脯,、麥仁、赤豆,、爆米花等材料依次擺開,，左手扶著擂缽，右手拿著擂茶棍,，用力地來回磨碎茶料至粉末狀,，再以開水沖泡，加入少許食鹽,，一碗地道的客家擂茶就此誕生,。客家擂茶除了有植物清爽和天然淡苦之外,，還有一種生津的咸鮮,，具有生津止渴、清涼解暑,，健脾養(yǎng)胃的功效,。

【作者】南方農村報記者 歐曉嫦